|
|
Cannelloni Gevuld Met Spinazie, Courgette En Ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt, 500 gram ricotta, 1 ui, fijngesneden, 1 courgette in kleine blokjes, 1 teentje knoflook uit de pers, halve tl gemalen koriander, zout en peper, 375 gram cannelloni, 25 gram boter of margarine, 25 gram bloem, 5 dl melk, 2 bolletjes mozzarella in plakjes, 50 gram geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Meng spinazie, ricotta, ui, courgette, knoflook en de koriander. Breng op smaak met zout en peper. Spuit dit m.b.v. de spuitzak in de cannelloni. Laat de boter in een steelpan smelten, maar niet bruin. Roer de bloem erdoor en laat al roerend ongeveer 3 minuten garen. Schenk scheutje voor scheutje de melk erbij en blijf steeds goed roeren. Laat nog 2 minuten doorkoken en breng op smaak met zout en peper. Schenk een dunne laag kaas in de schaal, leg er 1 laag cannelloni op. Overgiet met een laagje saus, hierover weer een laag cannelloni, enz, en eindig met saus. Leg de plakken mozarella erop en bestrooi met de parmezaanse kaas. Laat de cannelloni in het midden van de oven in ca 40 minuten gaar en goudbruin worden.
|
|
|